预糊化淀粉，预糊化淀粉哪家好，预糊化淀粉销售

糊化作用就是将淀粉乳浆加热到一定温度，这时候水分子进入淀粉粒的非结晶部分，破坏氢键；随着温度的再增加，淀粉粒内结晶区的氢键被破坏，淀粉不可逆地迅速变成粘性很强的淀粉糊.至于能不能让面粉熟的快就不清楚了，希望对你有帮助！